Não confunda perigo com risco!

Na norma ISO 22.000:05 sobre Sistemas de Gestão da Segurança de Alimentos, seção 3, temos a correta diferenciação. O perigo à segurança de alimentos é um agente biológico, químico ou físico, ou condição do alimento, com potencial de causar um efeito adverso à saúde, incluindo alergênicos e se for para atendimento ao FSMA estende-se para perigos de … Continue lendo Não confunda perigo com risco!

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Anvisa proíbe alimentos com irregularidades

Proibições de fabricação, distribuição, comercialização e ordens de recolhimento de estoque foram divulgadas no último dia 26. Por: Ascom/Anvisa Publicado: 30/01/2018 18:09 Última Modificação: 30/01/2018 18:16 No Diário Oficial da União da última sexta-feira (26/1), foram publicadas diversas resoluções que proíbem fabricação, distribuição e comercialização de alimentos por irregularidades, como falta de registro do produto, falta de autorização … Continue lendo Anvisa proíbe alimentos com irregularidades

Elaboração de um cardápio equilibrado

Para ter uma alimentação equilibrada é necessário compor o cardápio do dia com todos os nutrientes de que o corpo precisa. Tanto o excesso quanto a falta de algum nutriente pode levar a algum problema de saúde. Ao preparar o prato, seja criativo! Evite a monotonia. Aproveite integralmente os alimentos. Dê preferência a legumes, verduras … Continue lendo Elaboração de um cardápio equilibrado

Adeptos de dietas sem glúten podem estar expostos a substâncias tóxicas

Resultados de um estudo publicado na revista Epidemiology sugerem que indivíduos que são adeptos a dietas sem glúten podem estar expostos a níveis elevados de arsênio e mercúrio. Pesquisadores da Universidade de Illinois, em Chicago (EUA), avaliaram biomarcadores urinários e sanguíneos de exposição a metais tóxicos em participantes do estudo National Health and Nutrition Examination … Continue lendo Adeptos de dietas sem glúten podem estar expostos a substâncias tóxicas

Porque algumas pessoas são obesas e outras não?

De um modo bem simplista, entende-se que as pessoas engordam porque comem muito e são sedentárias. Durante muito tempo, e ainda atualmente por uma grande parte da população, a obesidade foi considerada consequência apenas de fatores comportamentais, relacionados com a falta de força de vontade, por exemplo. Hoje em dia, sabe-se que a fisiopatologia da obesidade … Continue lendo Porque algumas pessoas são obesas e outras não?